Roladki z łososiem

ZAKUPY:

300 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
3 jajka
ok. 100-150 g wędzonego łososia w plastrach
200 g kremowego serka
2 ząbki czosnku
łyżka posiekanego koperku
garść kaparów
sól i pieprz
łyżka masła (do smażenia)

Przygotowanie:

• Na patelni roztopić masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę przesmażyć, następnie wrzucić zamrożony szpinak.
• Smażyć szpinak, aż odparuje z niego większość wody, doprawić solą i pieprzemi ostudzić.
• Do szpinaku dodać 3 żółtka, białka ubić na sztywno i całość delikatnie wymieszać
• Powstałą masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C
• Piec przez 15 minut, po tym czasie wyjąć z piekarnika i wystudzić.
• W tym czasie posiekać kapary oraz koperek i wymieczać z kremowym serkiem, całość przyprawić sola i pieprzem
• Na cieście szpinakowym rozsmarować masę serową i na niej rozłożyć łososia
• Złapać za dłuższy bok i zwinąć w roladę, zawinąć szczelnie folią spożywczą
• Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
• Roladę pokroić w centymetrowe paski i gotowe.