Kruche ciasto z rabarbarem

ZAKUPY:

Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
3 łyżki wody
2 łyżki cukru
Farsz:
1 kg rabarbaru
cukier wanilinowy
łyżka masła
1 słoik konfitury jeżynowej
2 łyżki cukru
Kruszonka:
50 g masła
50 g cukru
100 g mąki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Kruche ciasto:

• Przesianą przez sito mąkę, pokrojone w kostkę masło oraz pozostałe składniki zagniatamy na kruche ciasto
• Z ciasta formujemy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut lub więcej
• Po tym czasie trzeba rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia (łatwiej się przekłada do formy)
• Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy, spód nakłóć widelcem.

Farsz:

• Rabarbar umyć, pokroić w plasterki i wrzucić do garnka na rozgrzane masło (1 łyżka masła)
• Posypać cukrem i wymieszać, dodać konfiturę i dusić, aż rabarbar zmięknie ale się nie rozpadnie
• Po tym czasie odcedzić rabarbar, odlany sos zagotować i zredukować w osobnym garnku,
• Gdy będzie gęsty delikatnie wymieszać go z rabarbarem.

Kruszonka:

• Wszystkie składniki zagniatamy w drobne grudki

Na rozłożone na blaszce ciasto wykładamy farsz i posypujemy go kruszonką
Pieczemy w piekarniku 60 minut, góra/dół, 190 stopni C