Zapiekane jajko na szpinaku i pomidorach

ZAKUPY (1 porcja)

Garść szpinaku
1 jajko
1 pomidor
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

• Szpinak umyć i osuszyć, pomidora pokroić w drobne kawałki, czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę
• Na patelnię nalać łyżkę oliwy, wrzucić czosnek i chwile przesmażyć, trzeba uważać żeby się nie przypalił
• Po chwili dodać szpinak, gdy się chwilę przesmaży dodać pokrojone w kostkę pomidory i doprawić do smaku.
• Całość przełożyć do małej foremki do zapiekania, a na górę wbić jajko - ja odkręciłem rączkę z małej patelni.
• Zapiekać w piekarniku (góra, 200 stopni C) aż jajko się zetnie.