Eintopf z soczewicą

ZAKUPY:

2 duże ziemniaki
Szynka brandenburska, lub chudy wędzony boczek
3 surowe kiełbasy pieprzowe
2 marchewki
30 dkg zielonej soczewicy
1 pęczek natki pietruszki
1 cebula
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Szynkę podwędzaną lub boczek pokroić w cienkie plastry i przesmażyć w garnku
• Pokroić w drobną kostkę jedną cebulę i wrzucić do garnka, smażyć aż szynka i cebula się zrumienią,
• Ziemniaki pokroić w małą kostkę a marchewki w słupki (tak jak na zdjęciu)
• Pokrojone warzywa wrzucić do garnka i razem przesmażyć.
• Umyć na sicie zieloną soczewicę, odsączyć, wrzucić do garnka i wymieszać z resztą składników.
• Całość zalać wodą, dodać surowe kiełbasy.
• Gotować aż warzywa i soczewica będą miękkie,
• W międzyczasie pokroić cebulę i boczek w drobną kostkę.
• Przyprawić do smaku solą i pieprzem
• Przed podaniem dodać pokrojoną drobno natkę pietruszki.